Colatina se prepara para viver mais uma temporada dedicada aos prazeres da boa mesa, à descontração dos encontros e à tradição dos botecos. 

De 16 de outubro a 5 de novembro, a cidade recebe a 8ª edição do Roda de Boteco, festival gastronômico que reúne 14 estabelecimentos em uma disputa na qual a criatividade dos cozinheiros e a preferência do público são os grandes protagonistas.

Cada casa apresenta um petisco criado exclusivamente para o festival, comercializado a preço único a partir de R$ 59,90. A proposta é convidar moradores e visitantes a percorrer os endereços participantes, experimentar novas combinações e prestigiar os profissionais que movimentam a gastronomia local.

A história do Roda de Boteco em Colatina começou em 2011. Desde então, o município recebeu edições em 2012, 2013, 2014, 2019, 2022 e 2023, construindo uma trajetória que volta a ganhar destaque neste mês de outubro.

Entre a tradição e as novidades

Nesta edição, a experiência de quem já conhece o festival se encontra com a expectativa de quem estreia na competição. 

O Bar do Gerumim merece menção especial: é o único estabelecimento presente em todas as edições do Roda de Boteco em Colatina, chegando agora à sua oitava participação.

Também retornam o Bar do Geraldinho, com três participações anteriores, o Caraíva Bar e o Cheiro Verde Restaurante, ambos com duas participações, além do Parada dos Amigos, que estreou em 2023.

A lista de novidades reúne nove casas: Bar do Paulista, Cave, Combo do Rei, Empório Malte, Espetinho Vila Jambú, Hamburgueria Sem Limites, Jeitinho Brasileiro, Steak’s e Universo Burger. A chegada desses estabelecimentos amplia a variedade de propostas e promete agradar a diferentes preferências à mesa.

Um festival para descobrir novos sabores

O cardápio desta edição passeia por receitas tradicionais, releituras da cozinha mineira, carnes preparadas na brasa e criações que combinam ingredientes do mar e da terra. Entre os destaques estão o mini torresmo de barriguinha com croquete de cupim, a coxinha de galinha com quiabo acompanhada de polenta cremosa, os bolinhos de costela com Catupiry e goiabada picante, a kafta na brasa com purê de aipim e uma tábua que reúne bolinho de moqueca de tilápia, camarão crocante e carne defumada.

Cada participante aposta em uma identidade própria, transformando o petisco em um convite para conhecer melhor a cozinha e a personalidade de cada estabelecimento.

O público escolhe os vencedores

A votação será inteiramente digital. Para participar, o cliente deverá visitar um dos bares participantes, pedir o petisco oficial do festival e, depois de experimentá-lo, solicitar ao garçom o código de votação. A avaliação será registrada por meio do QR Code disponível no estabelecimento.

Os critérios incluem sabor e criatividade do petisco, atendimento, higiene do local e temperatura da bebida. A premiação contempla duas categorias: Melhor Boteco e Melhor Atendimento, com três colocados em cada uma.

Os vencedores serão anunciados no sábado do Botecão, festa de encerramento que acontece nos dias 6 e 7 de novembro, na Avenida Beira Rio. O encontro reunirá os participantes do festival e contará com atrações locais, ainda a serem divulgadas pela organização.

A força da gastronomia capixaba

Para Raimundo Nonato, criador e organizador do Roda de Boteco, levar o festival a Colatina é uma oportunidade de valorizar os bares da cidade e ampliar a visibilidade dos talentos da gastronomia capixaba para além da Grande Vitória. 

A iniciativa busca destacar a criatividade dos profissionais, incentivar a descoberta de novos sabores e fortalecer a cultura dos botecos, com o público participando diretamente da escolha dos vencedores.

Criado em 2005, o Roda de Boteco nasceu na Grande Vitória, onde reúne anualmente 40 bares de Vitória, Vila Velha, Cariacica e Serra. 

A edição de 2026 na região metropolitana, encerrada em julho, reuniu cerca de 100 mil pessoas e movimentou 40 estabelecimentos.

No interior do Espírito Santo, além de Colatina, o festival já passou por Cachoeiro de Itapemirim, que recebeu sua primeira edição em 2022, com 14 estabelecimentos participantes. Naquele ano, a organização já contabilizava mais de 30 edições realizadas pelo Brasil.

O Roda de Boteco Colatina 2026 é realizado pela Abrasel e produzido pela Conexxo e Social Clube. 

O evento conta com o apoio da Cooptures, Sindbares, Assbares, Prefeitura de Colatina, Sebrae e Ministério do Empreendedorismo, da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte. A assessoria de comunicação é assinada pela LR Comunicação, a cobertura fotográfica fica a cargo da Tastyclick e a apuração é realizada pela Merccato, Inteligência Competitiva.

Guia gastronômico: conheça os 14 participantes do Roda de Boteco em Colatina

Para quem pretende aproveitar o festival, vale conferir os endereços, os horários de funcionamento e as criações preparadas especialmente para esta edição. A programação nos estabelecimentos segue até 5 de novembro.

1. Bar do Geraldinho

Petisco: Pecado Mineiro

Crocância em cada mordida! A criação reúne mini torresmo de barriguinha, croquete de cupim, couve bem temperada e o molho especial da casa. Uma combinação que faz jus ao nome e aposta nos sabores tradicionais de boteco.

Funcionamento: terça a sexta-feira, das 17h às 22h; sábado, das 10h30 às 18h.

Endereço: Rua Antônio Engrácio, 236, São Silvano, Colatina. CEP: 29703-145.

2. Bar do Gerumim

Petisco: Feijão à Moda da Casa com Costela Salgada

A receita traz feijão bem temperado, preparado com costela suína salgada e cozido lentamente até a carne ficar macia e cheia de sabor. Para acompanhar, uma deliciosa farofa de banana, que acrescenta o toque especial da comida caseira.

Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 18h às 22h30; sábado, das 12h às 20h.

Endereço: Rua Aurélio Gatti, 14, Colatina.

3. Bar do Paulista

Petisco: Batata Rústica com Cupim Desfiado

Batata rústica preparada na própria casa, coberta por creme de Catupiry e cupim braseado e desfiado.

Funcionamento: quarta-feira a domingo, das 18h às 23h.

Endereço: Avenida Fidelis Ferrari, 940, bairro Lacê, Colatina.

4. Caraíva Bar

Petisco: Barriga de Cerveja

Bolinho de arroz recheado de queijo, acompanhado de barriguinha temperada na cerveja e geleia de abacaxi com pimenta. Para completar, mais barriguinha crocante por cima, reforçando a textura e o sabor da criação.

Funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h à meia-noite; sábado e domingo, das 17h às 23h.

Endereço: Avenida Senador Moacyr Dalla, 1187, Colatina.

5. Cave

Petisco: Costela Rapahot

Uma combinação de batatas rústicas e costela bovina desfiada ao molho especial de queijo, acompanhada da crocância da farofa de torresmo. O toque final fica por conta do molho autoral de rapadura com pimenta, que acrescenta um contraste agridoce e levemente picante.

Funcionamento: quarta-feira a domingo, das 17h às 23h.

Endereço: Rua Fidelis Ferrari, nº 0835, bairro Lacê, CEP 29703-030, Colatina, Espírito Santo, loja 06, anexo ao Espaço Gastronômico.

6. Cheiro Verde Restaurante

Petisco: Bolinho Costela da Roda

Crocante e douradinho por fora, cremoso por dentro. O bolinho combina costela desfiada com Catupiry e é servido com um irresistível molho de goiabada picante, que equilibra os sabores doces e salgados.

Funcionamento: terça a sexta-feira, das 16h às 22h; sábado, das 10h30 às 18h.

Endereço: Rua Cassiano Castelo, 248, Centro, Colatina.

7. Combo do Rei

Petisco: Fraldinha à la Fugazetta

Fraldinha grelhada na parrilla, finalizada com molho chimichurri, mistura de queijos derretidos e gratinados sobre a carne. A preparação recebe ainda cebolas assadas e caramelizadas na parrilla.

Funcionamento: terça-feira a domingo, das 18h às 23h.

Endereço: Avenida Beira Rio, Área Verde, Colatina.

8. Empório Malte

Petisco: Tábua Mar & Terra

Criação autoral da chef Bia Burgarelli, a tábua reúne sabores do mar e da terra em uma mesma composição: bolinho de moqueca de tilápia, camarão crocante recheado, bolinho de carne defumada e aipim desconstruído com redução de pimenta e cachaça. Uma proposta pensada para compartilhar.

Funcionamento: terça a domingo, das 18h às 23h; sábado, das 13h às 23h.

Endereço: Rua Fioravante Marinho, 405, bairro Castelo Branco, Colatina.

9. Espetinho Vila Jambú

Petisco: Kafta Prime

Kafta artesanal preparada na brasa e servida sobre purê cremoso de aipim, acompanhada de molho refrescante de hortelã, vinagrete fresco e farofa crocante.

Funcionamento: quarta-feira a domingo, das 17h à meia-noite.

Endereço: Avenida Senador Moacyr Dalla, nº 1187, Colatina Velha, Colatina, Espírito Santo. CEP: 29700-574.

10. Hamburgueria Sem Limites

Petisco: Camarão Sem Limites

Camarão empanado e envolvido em uma deliciosa moquequinha cremosa, em uma combinação que une a crocância do empanado aos sabores da culinária capixaba.

Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h.

Endereço: Avenida Senador Moacyr Dalla, 1230, Colatina Velha, Colatina, Espírito Santo. CEP: 29700-574.

11. Jeitinho Brasileiro

Petisco: Lê Buchê

Bucho bovino empanado, preparado no estilo frit à la française, acompanhado de batata rústica.

Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 17h30 à meia-noite; domingo, das 11h às 15h.

Endereço: Avenida Fidelis Ferrari, 930, bairro Lacê, Colatina.

12. Parada dos Amigos

Petisco: Desejo Bruto — a Banana da Sensação

Mini banana recheada com creme de queijo e bacon, uma combinação que aposta no contraste dos ingredientes para criar uma experiência diferente de sabor.

Funcionamento: terça a sexta-feira, das 16h às 23h; sábado, das 10h às 22h.

Endereço: Rua Ipê Roxo, 41, bairro Antônio Damiani, Colatina.

13. Steak’s

Petisco: UAI Sô. Galinha com Quiabo?

Uma releitura de um clássico mineiro: coxinha de galinha com quiabo, sem massa, acompanhada de queijo da roça ralado e polenta cremosa.

Funcionamento: terça-feira a sábado, das 18h às 23h.

Endereço: Avenida Champagnat, 675, Colatina.

14. Universo Burger

Petisco: Costela Big Bang

Ragu de costela bovina cozida lentamente e desfiada, acompanhado de aipim na manteiga, finalizado com queijo. A composição inclui ainda torradas e molho especial da casa.

Funcionamento: segunda-feira a domingo, das 18h às 22h30.

Endereço: Avenida das Roseiras, 645, Jardim Planalto (Brotas), Colatina.

Serviço

Roda de Boteco Colatina 2026

• Festival: de 16 de outubro a 5 de novembro.
• Participantes: 14 estabelecimentos.
• Petiscos: preço único a partir de R$ 59,90.
• Votação: digital, por QR Code disponível nos estabelecimentos, após a degustação do petisco e a solicitação do código ao garçom.
• Categorias: Melhor Boteco e Melhor Atendimento, com três colocados em cada.
• Botecão: dias 6 e 7 de novembro, na Avenida Beira Rio, com participação dos estabelecimentos e atrações locais a serem anunciadas.
• Realização: Abrasel.
• Produção: Conexxo e Social Clube.
• Apoio: Cooptures, Sindbares, Assbares, Prefeitura de Colatina, Sebrae e Ministério do Empreendedorismo, da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte.
• Assessoria de comunicação: LR Comunicação.
• Cobertura fotográfica: Tastyclick.
• Apuração: Merccato, Inteligência Competitiva.

Até 5 de novembro, Colatina tem um convite à mesa: circular pelos botecos, conhecer as criações dos participantes e escolher, garfada a garfada, os destaques desta edição. Afinal, no Roda de Boteco, a última palavra pertence a quem prova.