Gelatos sofisticados se tornam a estrela das sobremesas, nos dias ensolarados do Verão capixaba

Publicado em 04 de fevereiro de 2025 às 14:31

Gelatos sofisticados se tornam a estrela das sobremesas, nos dias ensolarados do Verão capixaba

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o mercado de sorvetes e gelatos no Brasil vem crescendo nos últimos anos, com aumento na busca por produtos artesanais, saudáveis e diferenciados, como os gelatos. Divulgação

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De acordo com um estudo da Mintel, 67% dos brasileiros estão interessados em opções de sobremesas mais saudáveis. Isso inclui gelatos artesanais com ingredientes naturais, baixo teor de gordura, versões sem lactose e veganas, que são cada vez mais procurados, especialmente no verão.

A Gelato Borelli Vitória que fica localizada no Shopping Vitória entrou no novo ano com tudo. De acordo com o sócio do empreendimento, Vitor Guedes, é o período onde mais se consome gelato, por conta do calor, e, mesmo com a chuva que tivemos em janeiro, o movimento cresceu bastante. “A gente se prepara para os sabores mais procurados como frutas, chocolate e pistache”, diz.

A rede de restaurantes Coco Bambu ES também lançou seu próprio gelato no ano passado e a sobremesa é muito solicitada. Entre as opções de sabores: creme, brigadeiro, cookies and cream e pistache, e os novos sabores de doce de leite e queijo com goiabada.

Um dos sócios da rede, Pedro Soares conta que a fabricação é própria e segue a tradição que torna a experiência única. “Os gelatos são fabricados com creme de leite, leite e manteiga e servidos a temperaturas mais baixas que os sorvetes tradicionais” , afirma. “E o pistache segue em disparado o mais concorrido”, garante.