A Praia da Costa vive, sem exagero, uma de suas fases mais interessantes quando o assunto é comer bem. 

Quem circula pelo Parque das Castanheiras já percebe que o endereço se consolidou como ponto de encontro de boas mesas, projetos autorais e propostas que fogem do óbvio. 

Desde a última sexta-feira (6), quando abriu oficialmente as portas, esse cenário ganhou um novo nome para entrar no radar gastronômico: o Miyo, restaurante japonês que chega com proposta contemporânea e olhar afetivo.

Antes mesmo da abertura, o Miyo já despertava curiosidade não apenas pela promessa gastronômica. 

O nome carrega afeto e é uma homenagem à avó de um dos sócios, detalhe que ajuda a entender o espírito da casa. Aqui, a tradição japonesa é respeitada, mas apresentada com linguagem atual, tanto nos pratos quanto na experiência como um todo.

Esse equilíbrio aparece logo no ambiente. O projeto arquitetônico, assinado por Rodrigo Martinelli, é sofisticado sem excessos. 

Há personalidade nas linhas, conforto no espaço e uma atmosfera que funciona tanto para um jantar mais tranquilo quanto para encontros animados no fim do dia. O clima é acolhedor e convida a permanecer.

O Miyo leva a assinatura dos sócios Luiz Fernando Neto, Pedro Paulo Moyses, Rodolfo Kawada, Thiago Garcia e Tito Dias e marca a estreia do Grupo 21vinte7 na Praia da Costa. 

Os sócios do Miyo,  Thiago Garcia e Pedro Paulo Moyses, receberam convidados para conhecerem os pratos e a história do novo restaurante na Praia da Costa. Crédito: Pedro Oliver. 

O conceito se desdobra em sushi bar, cozinha quente e uma coquetelaria autoral que já se apresenta como um dos diferenciais da casa. 

Sob o comando do chef Dantas, a proposta é entregar uma experiência completa, em que gastronomia, atendimento e hospitalidade caminham de forma integrada.

No cardápio, essa versatilidade fica evidente. O sushi bar divide protagonismo com a cozinha quente, e isso é um acerto. 

Os combinados agradam diferentes perfis, com opções focadas em salmão, versões mistas e sugestões quentes que incluem uramakis grelhados, hots e bateras especiais, ideais para compartilhar.

As entradas seguem a mesma lógica de equilíbrio entre o clássico e o criativo. Gyoza de salmão, dumpling de camarão, cogumelos salteados e sunomono convivem com harumakis menos óbvios, que trazem combinações com queijo, mel trufado e camarão. São pratos que funcionam tanto como início da refeição quanto como protagonistas da mesa.

Entre os quentes, os petiscos autorais merecem atenção especial. O croquete de atum e a pipoca de camarão empanada em tempurá aparecem como escolhas certeiras para acompanhar uma boa conversa. 

Para beber, a carta de drinks aposta em leveza e frescor, misturando ingredientes orientais com clássicos bem executados, como saquê, gin, pepino, lichia e ervas frescas.

Com proposta contemporânea, ambiente bem resolvido e um cardápio que equilibra técnica, criatividade e afeto, o Miyo, já em funcionamento desde a última sexta-feira, amplia as opções gastronômicas da Praia da Costa e reforça o Parque das Castanheiras como um dos principais polos de encontro de Vila Velha. No fim das contas, o restaurante chega em boa hora. 

Em um momento de efervescência gastronômica na região, se posiciona com identidade e personalidade próprias. 

Para o Portal Resenhando, trata-se de um endereço que merece atenção, retorno e,principalmente, boas resenhas daqui para frente.

Serviço | Miyo Restaurante Japonês

-Endereço: Parque das Castanheiras, Praia da Costa – Vila Velha (ES)

-Especialidade: Culinária japonesa contemporânea, sushi bar, cozinha quente e coquetelaria autoral

-Funcionamento: conferir horários nas redes sociais da casa

-Instagram: @miyo